第98章 酱料的不同作用 (第1/4页)

    段阳在陈玮的指导下，把葱姜切成碎末，放在了小碟子中。

    “葱蓉要比姜蓉多一些，然后加入适量的盐。”

    陈玮一步一步的教着段阳，他说一步段阳他做一步，好在速度十分的快速，也到没有让陈玮总是停下来等他。

    “段阳，把之前我们买的芝麻油出来，不要用平日用的那种。”

    段阳听话的拿出了前日在镇上买的那点芝麻油，就这么一点点就要将近半两的银子，当时就把陈老爹和隽娘他们心疼的不得了。

    段阳在陈玮的指导下把芝麻油烧热，然后直接倒在了刚刚切好的葱姜末里，只听兹拉一声，香味儿扑鼻，十分的好闻。

    “东家，这个怎么这么香啊，之前我也尝试过，味道没有这么好啊。”

    陈玮解释道：“那是因为之前在酒楼大家总是喜欢用剩下的油来作为滚油来引出这些调味料的香味儿，而这次用的是刚刚现榨的芝麻油，味道当然不一样。”

    “若是在平日里，就算是用一普通的花生油来激发里面的香味也是可以的。”

    段阳一边点着头一边把陈玮教的东西都记在了心里，他此时已经认定陈玮就是自己的师傅了，哪怕他的等级没有自己的高，自己也无所谓。

    陈玮看着香味已经全部激发出来的油碟继续说道：“接下来我们就是要做第二种不一样的调味料了。”

    “刚刚我们做的这种主要还是以油碟为主，但是很多客人的口味儿都比较重，像这种没有任何添加的更加适合一些喜欢清淡的。”

    “