大厨在年代文里当保姆 第232节 (第3/3页)

么些年，才知道。

    黎安安缩着脖子不好意思地笑了笑，孤陋寡闻了嘛这不是。

    等过了一会儿，终于到黎安安了。

    “师傅，这些放糖精，这些别放。”

    “行。”

    黎安安给完手工费站在旁边等着，丫丫早就拿完袋子回来了，兜里也装了不少爆米花，“小姨，为啥不加糖精啊，那不不甜嘛？”

    黎安安：“回家我要放点东西做点别的味道，加糖精就串味儿了。”

    丫丫听了点点头，奥，不懂。

    等黎安安的出锅了，果然，簸箕不够装，而且她还有一部分没让师傅加糖精，弄得种类有点多，所以袋子和簸箕倒是都用上了。

    招呼过来一堆孩子，“来，抓点大米花尝尝。”大多数人都蹦的苞米的，像黎安安这种拿着白花花的大米出来祸祸的比较少，不过也有，就最惯孩子的那几家。

    “谢谢安安姐！”“谢谢安安姨！”“谢谢……”

    大米蹦成大米花之后轻飘飘的，一把也装不了不少，小孩子们手小，加一起也没抓多少。

    收获一堆叽叽喳喳乱七八糟的谢谢，黎安安笑着带着三个孩子归巢。

    两个大孩子中间牵着一个小娃娃，黎安安则背着袋子，手里端着簸箕，这一趟，大有收获啊！

    等回家，黎安安把爆米花分了一部分出来，剩下暂时不吃的收起来，密封好，要不放几天潮了就不好吃了。

    拿出来一点没放糖精的大米花放在小石头的小兜兜里，“还你的，吃你一个还你一把，赚了吧。”

    接着，黎安安又端着一小盆爆米花进了厨房，打算给它加工一下。

    刚刚没让师傅放糖精，一部分是为了小石头，另一部分原因也确实是因为她想要吃点不一样的味道。

    现在这

    种朴素的老式爆米花固然好吃，不过黎安安还是更喜欢那种焦糖的。

    爆米花外头一层薄薄脆脆的焦糖外壳，咬开是一股甜滋滋的味道，还夹杂着一丝黄油的奶香味儿，又脆又甜又奶，黎安安之前每次看电影都会给自己买上这么一份焦糖爆米花吃，配着可乐，看完电影走出电影院，看得开心同时也吃饱了。

    很奇怪，她并不嗜甜，奶茶最多只点七分糖，但是吃爆米花却很喜欢这种多糖脆甜的口感，不甜不好吃。

    从冰箱里拿出一块用剩的黄油，某人不知道从哪儿给她弄来的。

    现在黄油还挺不好买，反正陈琪姐那不卖，不过吧，黎安安也确实是用不太到。有人想着投其所好，也就投对一半儿吧。从收到这块黄油，除了给小石头做过几次小饼干也想不起来能用在哪儿了，还好这回要做爆米花，总算是有它用武之地了。

    手里拿着黄油，想着最近总往家里寄东西的袁某人，过年应该有几天假吧，这回能在家多待几天？

    啊——

    黎安安猛摇了摇头，算了算了，不想了。

    在锅里放入一些糖和水，熬到微微发黄放入黄油。

    做焦糖爆米花一定要放黄油，一个是要里面的奶香味儿，另一个是要平衡一下外面那层糖壳的口感。

    纯焦糖的质地是很坚硬的，最直白的例子就是吃糖葫芦时候外面的那层壳，又脆又硬，要是糖壳厚一点的话，吃的时候感觉都震太阳xue。

    加了黄油就不一样了，它混进糖里形成的糖壳是那种酥脆的，一咬“咔哧咔哧”的，不会硬到咯牙。

    等到黄油融化，把爆米花放进去，用铲子翻一翻，搅拌搅拌，让每个爆米花外头都裹上一层薄薄的糖浆就可以出锅了。

    盛出放凉，好多都团在了一起，不过等凉了之后轻轻一掰也就分开了。