大厨在年代文里当保姆 第241节 (第2/3页)

头，又软又韧又弹牙，牙齿放在上头进行切割，根本切不碎，像一个调皮又软弹的橡皮筋，压住，变扁，松开，又恢复原状，只留下几个破洞，来回几次之后，黎安安放弃跟它一般见识，直接咽下去了。

    一个血肠吃完，黎安安迫不及待地把碗里的另一个也吃了进去，唇齿间满是蒜香和猪血的鲜香，再扒几口饭，哎呀……这生活，未免也有点太幸福了吧！

    黎安安吃得开心，也没忘了旁边的两个孩子，夹rou和血肠，还有粉条，大家都不说话，低头就是吃。

    真的太香了，真材实料，又新鲜，再加上大娘们几十年的灶台经验，不抢着吃已经是大家在努力保持涵养了。

    桌子上有人夹rou有人夹大骨头，不过黎安安倒是只钟情于血肠。

    血制品味道真的很妙，既有rou的香又有血的鲜，嗯……她怀疑她上辈子是个吸血鬼，不过吸血鬼好像不吃蒜？那不行，吃血肠不吃蒜，香味少一半，他们还是不会吃。

    不过血肠就那么点儿，黎安安不可能专盯着它一个，在家门口丢人，那也太丢人了，所以其它的菜也还是吃了不少的。

    酸菜rou锅里的rou大部分是拆骨rou，小部分是白rou，俩都不错。

    拆骨rou就是把大骨头炖它个七荤八素，rou都软软

    烂烂的了，大娘们趁着温乎儿气把骨头上的rou都揪下来，一绺一绺的，然后放在酸菜锅里炖。

    所以rou上有的是纯素的，有的上头还连着一些骨头附近的筋膜，最优质的拆骨rou就是这种，一点瘦rou带着一些rou筋、脆骨、或者骨头附近的半透明胶质，经过炖煮后变得软糯q弹，蘸一下蒜酱，再放进嘴里……

    真的，吃得脑子里一点杂念都没有了，全是rou，香完了……

    白rou也好吃，就是五花rou，不过相比较而言，黎安安还是觉得拆骨rou吃起来更香，口感也更扎实。

    吃完了rou，黎安安又叼了口粉条嗦。虽然她盛了一碗饭，眼巴前儿的这些也都是下饭菜，但是饭还真没下去多少。饭碗更像个中转站，蘸完蒜酱的rou搁上头放一下，不淌酱油了塞嘴里，蘸完蒜酱的粉条也搁上头放一下，不淌酱油了嗦嘴里，再用饭碗接一下酸菜，酸菜汤也放一下，不淌汁儿了放嘴里。

    没过一会儿，饭碗里的饭就又是酸菜汤又是酱油又是油花的了，用筷子搅一搅扒拉进嘴里，这一口，都是精华！

    菜还没上完，紧接着大娘们又端上来一盆蒸猪血，这个是她们这儿的特色菜，做法和血肠差不多，都是加rou汤和调料葱花那些，再多一个就是打入一个生鸡蛋和一勺大豆油搅拌搅拌，然后直接放在小盆里蒸，她们这又管它叫蒸血糕、血豆腐。

    看起来其实挺暗黑的，油汪汪的一盆褐色猪血，但是吃起来很光明。

    味道和口感跟血肠相似，不过油香更重也更有滋味一点儿。

    这小葱花，小汁儿，小油儿，哎呦，跟喝鸡蛋糕似的，黎安安拿着勺子喝了一口又一口……

    平时她们这几乎没人做，也就杀猪菜里才有呢。

    不过看着眼前的蒸猪血，黎安安倒是忽然想到了一个比她们这更“狂野”的猪血吃法。

    上辈子她去某个地方的时候，正好赶上当地人家杀猪，他们吃猪血，不蒸，而是先在碗里放入葱花香菜以及炒好的rou沫，再倒入生猪血，最后往碗里注入适量高汤，搅拌几圈，然后猪血就会微微凝固了，但是颜色还是鲜红的。

    这么做其实极考验猪血的新鲜程度，所以据当地人说，他们一般也只会在老家才这么吃，出去之后，基本就吃不到了，因为谁也不知道人家用的血是好是坏，不放心。

    黎安安当时也跟着尝了一碗，嗯，别说，其实不赖的。

    滑滑嫩嫩完全不腥还有一点回甜。

    手被剌过口子嘛，上去嘬一口，跟那个有点像，但是比那个好吃。

    装在碗里晃一晃，黎安安觉得自己特像西游记里的白骨精，把嘴凑在碗沿边，一口一口吸溜，香料的味道混合rou沫和鲜活的猪血，嗯——

    再给她来一碗，她要返老还童！