第两百一十八章 对不起 (第2/4页)

生产过程当中的正常损耗。

    腊rou的水分消失了两成半，蒙上了一层经历了烟熏和烤制之后的烟火色。

    周至拿刀切开一条腊rou，切口处，瘦rou成了一种漂亮的红色，肥rou是一种浑浊的白色，皮子变成了一种亮棕色。zWWx.org

    “不错。”冯雪珊是行家：“再给我们烤几块脆皮就放过你。”

    “哇塞这都喝一天了。”周至晃了晃注子：“酒都没了。”

    梅子酒虽然醉人，但那是在大量急饮的情况下才这样,如今日这般以聊天为主的浅斟慢酌，加上温酒挥发了一部分的酒精，一整天下来，也不过一个微醺。

    冯雪珊的脸色变得粉扑扑的，眼睛变得水汪汪的，越发衬托的眉如黛，唇如画：“冬天里这才是最佳的喝法，古人倒是真会享受。”

    “下次我也把《荆棘鸟》带来，你读英文的，我读中文的。”

    周至苦笑了一下：“嗯，好，收东西吧，今晚我准备好材料，明天你还得早来啊。”

    冯雪珊的眼里也出现了一丝慌乱，赶紧掩饰开去：“好，我来收，你去烤猪皮。”

    这也是一大背篓，现在家里的条件可比以前好多了,老妈这个年弄了近两百斤rou的腊rou、香肠、酱rou、板鸭、还有多年没有弄过的鸭胗、排骨、甚至还有两支周至认为腊rou里边制作难度最大的部位——火腿。

    火腿rou厚,盐味要吃进最深处有难度,稍微不当就会导致贴着骨头最里边的那部分变臭，也就是土话说的“腩味”，影响口感。

    当然也有逐臭之君就喜欢那一口，不过那又是另一篇说道了。

    切下来的那块rou，周至准备制作夹川人习惯里的一道美食。

    这