第两百二十四章 可交 (第2/4页)

过称，周至注意到三爷每次会将漏盆颠两下，然后把称的托盘先拿起来做个倒水的动作，哪怕其实里边并没有水。

    杀鳝鱼也是个特色，现在的鳝鱼还算肥，但是在他这里也只能留五成半。

    和一般杀鳝鱼的能够留存六成多七成不一样。

    很多人只觉得留存率越高越好,殊不知留存率高的,都是血水多，骨头没剔干净，处理得毛躁。

    可别小看这个，因为现在的鳝鱼都是野生，供应不是非常的稳定，很多客人会提前预定，然后嘱咐卖家杀好。

    这种情况下，留存五成的三爷和留存七成卖家相比，就堪称诚信到家了。

    野生鳝鱼体内还有寄生的线虫，这个是避免不了的，三爷也处理得相当的干净。

    虽然是短短一个上午的观察，已经让周至发现了胡氏水产专柜成功的财富密码。

    这人虽然一身毛病，但是绝对诚信，也让周至高看了他一样，乐意替他帮忙。

    三爷还有些担心周至处理不好，黄辣丁有三根尖刺，还有毒有倒刺,被刺到那也不是玩的。

    结果周至熟练得很，直接用食指中指卡住一条黄辣丁的两根侧刺，大拇指压着鱼头，就把鱼卡得死死的拿了起来。

    用手指掐断黄辣丁头下两腮尽头处，头部与腹部相连的那点筋皮，向下一撕，鱼的肚内就翻了出来，处理干净内脏和两腮，一条黄辣丁就处理好了。

    说起来麻烦，其实动作很快，而且不快还不行，让黄辣丁还没来得及挣扎之前就已经被处置干净，反而更加安全。

    “内盘儿！”三爷从周至竖起大拇指：“周公