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情，她才临时起意想见识一番，跟这家店是不是她的竞争对手没关系。进门见里面的人都挺朴实的，要是那种jianian猾的，她也不会张嘴问。

    “交流好啊，我们求之不得呢，大刘，麻溜点，拿出你的最高水平。”老胡带着甄珍走在前，店里的人跟在身后，全都进了后厨。

    甄珍打量了一眼，这家店的厨房间比她家大很多，厨具、cao作台擦洗得干干净净，食材也收拾得立立整整，放在分类筐里待用。灶具很先进，能坐大锅，应该是特别定制的。

    见有中午没卖完的炖鱼，甄珍让大刘不用再做鱼，“做你最拿手的菜。”

    “我最拿手的必须是溜rou段啊。以前厂子食堂改善生活，来吃饭的工人都说我做的溜rou段味最正，厂子效益最好的时候，因为溜rou段做得好，我还领过奖金呢。”大刘回忆起自己的高光时刻，满脸放光。“等着啊老妹儿，看我给你露一手。”

    原来是食堂大师傅，甄珍兴趣更浓，做惯大锅饭的师傅她第一次见。

    店里有猪rou，溜rou段又不需要特别复杂材料，大刘立即开做，在单位食堂练就的手速，切猪rou，腌rou，调汁，一气呵成。

    甄珍暗自点头，大刘刀工不错，猪rou切两分厚斜段，这个厚度，rou入锅后很容易被炸透，回锅酱汁的调料配比也中规中矩。

    到调炸rou的挂糊这一步，就出了偏差，大刘调挂糊用面粉不用淀粉也不是不可以，但他调得糊太厚，裹上这样的挂糊炸出来的rou段，外皮都快赶上rou的厚度，影响口感。

    大刘手快，很快把rou炸好，留底油下辣椒片、葱、姜、蒜翻炒之后，下炸好的rou段，再倒上酱汁，伙夫不是白