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   天气渐渐热起来, 又到了做酸梅汤的季节。有凤来居的桂花酸梅汤在襄城向来是老少妇女最爱的饮品。

    今年的酸梅不是林葳蕤自己动手酿的，而是徒侄们代劳，熬了一大锅，浓稠的酸梅汁放进密封的坛子里，放冰窖里可以放半月余不坏。最正宗的喝法是半点水不添加，还能尝到乌梅绵软的口感, 酸甜可口。不过有些人嫌太齁了, 加一些冰块或冰水更适合自己的口感。

    林葳蕤贪凉怕热, 喝桂花酸梅汁必然要加冰块。

    白河里冬天里凿的冰放地窖里藏到了五月依旧不化，取一大块冰放在特质的铁桶中, 外桶放上干净的泉水，泉水中加了些许灵潭水，白河冰块融化吸热, 不一会儿就将外桶的水给冻成了冰，切成小冰块就可以备用了。这是还没有冰箱以前人们需要冰块的做法。

    此刻在后厨里，刀剁到粘板的声音络绎不绝, 节奏感十足，只有林葳蕤一人坐在椅子上, 手里拿着一杯酸梅汁, 悠闲自在，对比其余人, 则皆紧张地注意手下的功夫。

    这是对之前招的一批帮厨们的考核。帮厨此前只干切菜、配菜的活儿, 没有权利和机会学习有凤来居的厨艺。今日的考核便是对他们能否跟随大宝他们一起学习厨艺的一场考试。

    像蓑衣黄瓜这种小伎俩有凤来居的厨师是看不上的, 因此他们现在正在切的便是香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝, 标准是每一根丝都细如毫发，大小一致。单单大小一致就够难得了，更别说细如毫发这条了。

    果然这第一局就刷下去很多人，最后只剩下不到十个人。下一场考核是豆腐丝，没错，