第114章 做啥好吃的呢林老板？扣rou？给我来两份！ (第3/5页)

的问道：

    “林老板这是准备做啥吃的啊？咋还跟容嬷嬷一样扎针呢？”

    林旭笑着说道：

    “做梅菜扣rou呢，扎一下能让rou皮更好吃。”

    梅菜扣rou？

    生意越做越大的欧老板顿时心里一动：

    “这扣rou能不能匀给我两份？我爸牙口不好，就喜欢吃这种蒸得烂糊的rou，正好今晚我回我爸那儿吃饭……”

    “可以啊，那就匀给你两份吧。”

    欧华一听，二话不说就用手机在前台扫了两百块钱，一副生怕林旭不卖的架势。

    “那你接着做林老板，我五点的时候过来取。”

    “行，正好我给你多蒸一会儿。”

    欧华走后。

    猪rou皮也扎好了。

    林旭在猪皮上均匀的抹上一层蜂蜜，准备炸制。

    抹蜂蜜是为了让rou皮在炸制的时候变成红色，这样做出来的扣rou色泽更加诱人。

    除了蜂蜜之外，也可以涂抹麦芽糖水、糖色、老抽等调味品，同样也能够在油炸的时候让rou皮的颜色变得红润。

    三块rou都涂抹上蜂蜜后。

    林旭把rou放在风扇下面吹着。

    让蜂蜜渗入到猪皮中，这样炸出来的rou皮颜色更红润漂亮。

    趁着这个功夫，他架上油锅，开大火烧。

    炸rou块的时候，因为rou皮容易造成热油迸溅，所以锅里油要越多越好，这样油才迸不出来，炸的效果也好。

    油温六成热的时候