第288章 果园 (第8/13页)

质水源，这样的水源用来洗品质不高的咕噜猪rou，根本就不存在拉低档次一说。

    清洗一件食物，乃至清洗器皿，都是为了一个干净。用高品质的水做清洗，是为了水在清洗的时候，即便有残留也不至于破坏极致的口感，将食材的品质拉低。所以，成为餮仙传人后，古争在很长一段时间里，用的都是次等的冰山矿泉水。

    这么做倒也不是为了装逼，而是确实有必要，用器灵的话来说就是：“用于清洗的水，次等是最低的限制，要是你换了低等或垃圾的水源试试，如果有残留，你绝对做不到极致。”

    前两天蜀山后山之行的时候，古争也有跟洛潇聊到过水的问题，当时洛潇还有个疑问，她问古争：“既然水都要求的这么严格，那么空气呢？空气怎么避免？你做菜的时候，总要面对空气的吧？”

    古争笑了笑答：“首先有清洗，清洗过的食材很快就会用到，沾染不了多少其它东西，即便清洗后一时用不到，对于它们也都有做防尘措施。再说了，又不是在焚烧厂、发电厂之类灰尘很多的地方做菜，食材能够受到什么污染呢？即便多少会有一些空气方面的微尘，但那在做菜的过程中，也是可以忽略不计的，毕竟高温本来就有着净化的作用。如果这样都算是被污染，那么这个世界上的食材，也就不该有品级之分了。”

    本来咕噜猪的rou，洗好就可以穿串了，但既然决定好好来做，古争又将里脊rou和后腿rou，全都用拳头捶打了一遍。

    野猪rourou质很粗，咕噜猪rou的rou质更粗，古争的捶打代替了rou锤的作用，给它松松rou，也好让它的rou质变得滑嫩一些。

    松过的rou已经串好，古争将它暂时放在一旁。

    路上采到的鸡油菌，被古争拿出了一些，洗干净后加盐捣成糊状，这同样也是懒做时所