大厨在年代文里当保姆 第251节 (第2/3页)

罗政委骂了一顿，怪他不早点说，然后收拾了一大包东西，吃的用的，眼巴巴地给寄了过来，还说等年后把家里的事儿安排安排立马过来。

    听说儿媳妇喜欢吃辣的，包了好几包本地辣椒，都不重样儿，还

    有腊鱼腊rou也少不了。

    “这鸭子也给你两只，我们那正经的麻鸭做的，可好吃了，和咱这的鸭子味道不一样。”

    黎安安凑到雪梅旁边，看她带的这一包东西，直咽口水。之前想吃卤鸭脖的时候她还想过顺带弄几个酱板鸭吃吃呢，后来就给忘一边儿去了，一直也没做，没想到今天倒是吃上了。

    眼前的酱板鸭通体是诱人的酱红色，还泛着油光，一看就腌得极入味，满满的酱香中还能闻到丝丝缕缕的中药味儿。

    不能扑酱板鸭，太油，黎安安开心地扑在了鸭子的主人身上，“雪梅，我可太爱你了！”

    罗雪梅早就已经习惯黎安安时不时的胡言乱语了，从一开始的脸红躲闪到现在的泰然自若也就不到仨月。

    “我看你不是爱我，是爱这俩鸭子。”一边说爱她，一边看着鸭子，爱谁可不是一目了然。哼，油嘴滑舌。

    “都一样都一样。”

    送完东西，罗雪梅也就走了，过年这阵儿家家都忙，等年后她再来找安安说话。

    等人一走，黎安安麻溜儿去厨房拿来一个小盆，开始撕鸭子。

    “大娘，我能不能申请咱们今天先吃一个鸭子，尝尝味儿，再留一个等过年吃。”

    陈大娘看着黎安安猴急的样子，眼里露出笑，“你想吃两个鸭子尝尝味儿都行。”

    “那倒不用，一只就够了，两个太奢侈了。”

    撕鸭子的时候香气蔓延开来，袁小四闻着味儿就过来了。

    雪梅家做的这个鸭子不知道是不是照顾孕妇口味，黎安安一闻就知道应该是属于偏辣的那种，家里只有她和袁小四稀罕这口儿。

    所以她今天的酱板鸭搭子差不多也就只有他了。

    先把两只鸭腿掰下来——

    “一会儿咱俩一人一个啊，谁也别吃谁的。”

    袁小四点头，看着黎安安手里的动作，稀罕地说：“这鸭子也太扁了，为啥做这么扁啊？”

    “因为又要腌又要烘烤，又要卤又要风干，弄成这么扁扁一片好做也入味儿。”

    做酱板鸭步骤很多的。

    得先用盐酱油老抽把一堆洗干净的鸭子放进去揉搓揉搓之后腌两个小时，然后拿出来花一天时间定型烘烤到五成干，再放进用八角桂皮草果等十几种香料配好的卤料里卤一个半小时，最后风干。

    做个酱板鸭至少得三天，还不算其中用到的那些调料和香料成本，真的很费事儿。

    也怪不得她忘做了，啧，极有可能是潜意识里怕麻烦。

    不过在这么繁琐的流程过后，结果还是很喜人的，像这么一只鸭子，从头到腿就没有一个地方是难吃的，黎安安撕着撕着都想舔手指了。

    等终于撕完了，把盆放在自己和袁小四中间，俩人直接上手。

    自家做的酱板鸭别的不说，绝对干净。

    黎安安吃酱板鸭的时候超级喜欢吃鸭皮的部分，不过做一次太麻烦了，所以大多数时候还是会直接买现成的。

    现成的酱板鸭就有一个缺点，因为鸭毛极难拔，所以好多商家就敷衍了事不认真清理，等做好之后，鸭毛赫然在上，让人见了实在难以下嘴。

    但是眼前的这个明显不是，酱红油亮的外皮覆在鸭rou上，上面几乎看不到一根毛，不说别的，光这卖相就让人安全