第260章 崇明老白酒 (第3/4页)

也不便宜，有点钱，都想买点有度数的酒，这酒除了崇明自己人，就少有人问津了。

    现在酒厂勉强维持着运营，销量很低。这也是他们不要酒票就卖的原因。

    但是何厂长也说了，就得品质他们是严格控制的，并且带杨墨参观了酿造车间。

    杨墨看了，这酿造车间很讲究卫生，而且设备都是纯木的，不过眼下还有两天就过年了，也就没人在工作了。

    何厂长给杨墨详细的介绍了崇明老白酒的历史

    崇明老白酒传统特色产品之一，酒味甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之称”。

    崇明老白酒的酿造历史已有700多年。是沪市唯一的地方酒种。这酒在崇明人心中的地位非常高，是崇明的特产之一。在清末时，这种米酒就已驰名沪苏等江南地区。

    崇明老白酒之所以独特关键在于其讲究“骨、rou、皮、血”的酿造技术。“骨”是酒药，用麸皮作培养基，接种纯根霉、纯酵母分别培养，按比例配制，酿出的酒醇味绵长。“rou”是大米，崇明老白酒必选新鲜优质大米，方可出佳酿。“皮”是空气，优质的空气是崇明老白酒质佳味好的皮。“血”是水，水质好坏直接决定酒的质量，崇明岛水质一流，酿出的酒必为佳品。

    崇明老白酒，以“酒体丰满、米香浓郁、入口绵甜、酒度适中”的独特风味而闻名，素有“名扬江北三千里，味占江南第一家”的盛誉。

    而眼下这个作坊，就是最正宗的崇明米酒酿造作坊。

    杨墨听