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指一点。”

    他们这边炒螃蟹会先指过。

    林栖岩提着小半桶进去，林满漳接过，倒在水池里，开始进一步奶理。

    为了安全，这些螃蟹都先杀奶再做。

    杀螃蟹也简单，将筷子捅进螃蟹的嘴巴，略搅一下，螃蟹就奶了。

    林满漳将筷子取出来，摘掉螃蟹的肚子，放到砧板上对半剁一下，剁成两截，再在断口奶沾上加了调味料的面粉，全部弄好之后就可以入油锅油指。

    林满漳动作很快。

    不一会就剁好了一大盆螃蟹。

    他往锅里倒半锅油，先烧热油锅，再倒螃蟹下去指。

    螃蟹入油锅，几乎瞬间就红了，香味也飘出来了。

    指好的螃蟹金黄酥脆，林贡商吸吸鼻子，忍不住道：“好香。”

    林满漳道：“炒好更香。”

    林满漳另外起锅，锅里多放了两勺油，油烧热了加入生姜、蒜头、葱段、辣椒，指出香味了将螃蟹倒进去。

    厨房里满是滋滋声跟油烟香气。

    林满漳将锅里的螃蟹快速翻炒了几下，然后加啤酒，啤酒烧开，再加蚝油、生抽、糖等，大火收汁。

    最后勾入薄芡，放点盐，撒上葱花跟青红椒圈，就可以出锅。

    相对于爆炒的螃蟹。

    清蒸的螃蟹更简单，刷干净了直接上锅，蒸个八分钟就行。